Oamenii din spatele fiecărei rețete – pasiune, experiență și grijă pentru detalii.
Cu peste 15 ani de experiență în bucătării italienești, Bogdan aduce autenticitate în fiecare aluat și sos. A studiat arta pizza la Napoli și a lucrat în restaurante cu stele Michelin.
Manager operaționalMarta coordonează fluxul zilnic al pizzeriei, de la aprovizionarea cu ingrediente proaspete până la livrări. Experiența ei în logistică alimentară garantează prospețimea fiecărui preparat.
Specialist în patiserieCrina este responsabilă de deserturile și aluaturile speciale. A perfecționat tehnica de fermentație lentă timp de 8 ani, iar rețetele ei sunt nelipsite de la evenimentele noastre.
Suntem o pizzerie modernă din România, unde pasiunea pentru bucătăria italiană se îmbină cu ingrediente atent selecționate. Lucrăm pentru cei care apreciază o masă de calitate, fără compromisuri – fie că comanzi acasă sau ne vizitezi în oraș. Tonul nostru este cald, direct și mereu concentrat pe ceea ce ajunge în farfurie.
Colaborăm cu furnizori locali pentru roșii San Marzano, mozzarella de bivoliță și legume de sezon. Fiecare livrare este verificată înainte de a ajunge în bucătărie – doar ce este proaspăt intră în rețetele noastre.
Aluatul nostru se odihnește 48 de ore înainte de a fi întins manual. Fără acceleratori, fără mixuri industriale. Rezultatul este o bază ușoară, cu bule fine și un gust pe care doar timpul îl poate da.
Fiecare pizza este coaptă pe piatră, la temperatură înaltă, păstrând suculența ingredientelor. Controlăm fiecare minut pentru a obține acea crustă aurie și interior pufos – exact cum trebuie.
Folosim cutii din carton reciclabil și pungi termice pentru a menține temperatura. Comanda ta este pregătită imediat și livrată în maxim 40 de minute în zona noastră de acoperire.
De la prima rețetă la livrări zilnice în toată zona — etapele care ne-au definit.
Am cumpărat un cuptor italian refabricat și am petrecut trei luni ajustând temperatura și aluatul. Rezultatul a fost o bază crocantă, ușor afumată, care a devenit semnătura noastră.
Am înlocuit importurile cu mozzarella de la o fermă din județul vecin. Costurile au scăzut cu 12%, iar clienții au remarcat imediat prospețimea.
Am introdus pizza cu cremă de mascarpone și trufă neagră. A devenit cel mai comandat preparat în primele două luni, cu peste 400 de comenzi lunare.
Am închiriat un spațiu de 40 mp lângă centru și am angajat trei curieri. Timpul mediu de livrare a scăzut la 28 de minute, iar comenzile online au crescut cu 60%.
Am trecut la un aluat maturat 48 de ore. Digerabilitatea s-a îmbunătățit, iar textura a devenit mai aerată. Am redus risipa de făină cu 8%.